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Oito chefs se reúnem para celebrar os dois anos do Santú Comedoria com menu especial de mandioca

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Em almoço especial com quatro estações temáticas, restaurante brasiliense homenageia o ingrediente brasileiro com criações autorais de chefs de casas renomadas da cidade

O Santú Comedoria comemora dois anos de funcionamento neste domingo, 19 de abril, com um almoço de aniversário que reúne oito chefs de Brasília em quatro estações temáticas, todas tendo a mandioca como ingrediente central. O evento será realizado no próprio restaurante, na 216 Norte, e reforça o que a casa tem construído desde o início: uma cozinha que nasce da memória, do axé e de uma cultura que sempre esteve aqui, mas nem sempre foi valorizada.

Caminhando para dois anos de história, o Santú amadureceu entendendo que construir algo verdadeiro é processo. É resistência. É atravessar oceanos que ninguém vê. A escolha da mandioca como fio condutor desta edição não é gratuita. Presente na mesa brasileira há séculos, a raiz ainda carrega o estigma do ordinário, e é exatamente esse lugar que o Santú decide questionar, não para reinventar o que já é potente, mas para honrar. Para servir com propósito. Para mostrar como um ingrediente considerado simples pode ganhar novas camadas quando encontra técnica, repertório e afeto.

A proposta é um convite para olhar para dentro. Enquanto muitos olham para fora, o estabelecimento escolhe resgatar, honrar e servir a verdadeira identidade do Brasil, que passa por raízes afro e indígenas, por ingredientes, histórias e modos de fazer que sustentam a nossa cultura alimentar. Os chefs convidados desenvolveram criações autorais que partem da mandioca e chegam a um resultado completamente diferente, revelando a versatilidade de uma matéria prima que atravessa regiões, culturas e técnicas.

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Para a chef e proprietária Catarina Freire, o aniversário também é um posicionamento. Ela afirma que cozinhar com propósito é um ato político e reforça que escolher a mandioca para essa celebração é uma forma de dizer que o que é nosso, o que é popular e o que atravessa gerações merece ser tratado com técnica, afeto e respeito. “Reunir os chefs em torno dessa raiz é uma forma de celebrar não só o Santú, mas tudo o que ainda existe para contar sobre a cozinha do Brasil”, relata.

Ao lado de Catarina, que assina também os menus do Mimo e do Balcão, participam do evento Joulie Nascimento, do Senac Brasília, Dyego Lisboa, do Mimo, Toy, do Confit Burger, Deborah Mendes, da Casa Almeria, Amanda Nasser, do Manjuca Congelados, Gab Barros, do Rala, e Marina Siqueira, do Miúdo. Cada um traz sua própria linguagem para o ingrediente, e os pratos serão apresentados nas quatro estações temáticas distribuídas pelo espaço do restaurante.

O almoço de aniversário será aberto ao público, sem necessidade de reserva. A proposta é receber todo mundo, inclusive famílias, para viver a experiência no tempo do domingo, com liberdade para circular pelas estações, provar diferentes preparos e celebrar o ingrediente em suas muitas versões. Um programa para ir com calma, levar quem você ama e estar junto, porque a Santú também é isso: encontro, partilha e mesa cheia.

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Sobre Santú Comedoria

Fundada em abril de 2024, o Santú Comedoria nasceu com a proposta de ser uma cozinha honesta, com ingredientes de origem conhecida e um cardápio que muda conforme o ritmo da produção e da sazonalidade. Ao longo de dois anos, o restaurante construiu uma identidade sólida no cenário gastronômico de Brasília, e agora transforma a celebração em mais um capítulo de uma história que segue em movimento, com o mesmo propósito: transformar comida em conexão e pertencimento.

SERVIÇO

Evento: Aniversário Santú Comedoria — 2 anos

Horário: de 12h às 16h

Data: Domingo, 19 de abril de 2025

Local: Santú Comedoria — 216 norte Bloco C, Brasília/DF

Instagram: @santucomedoria 

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Distrito Federal tem vagas abertas para mentorias on-line gratuitas de formação cultural

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Caravana Energia da Cultura 2026 oferece 14 horas de formação para participantes que buscam estruturar projetos com mais consistência e ampliar acesso a recursos

O Distrito Federal é um dos pontos de partida da Caravana Energia da Cultura 2026, que inicia no estado um ciclo de mentorias on-line voltadas a indivíduos ou grupos interessados em fortalecer sua atuação cultural. Com inscrições abertas no site caravana.culturaemercado.com.br até 4 de maio, a iniciativa é completamente gratuita e se consolida como uma estratégia de democratização da formação no campo da cultura, especialmente para agentes que atuam fora dos grandes centros.

Podem se inscrever no edital artistas independentes, grupos e coletivos culturais, agentes culturais, organizações, associações, OSCs e entidades com atuação cultural, produtores, articuladores e lideranças culturais que já desenvolvem ações em seus territórios e buscam aprimorar sua organização, planejamento e capacidade de articulação em rede. As vagas são para candidatos de qualquer região do DF.

Com carga horária de 14 horas por estado, a mentoria do DF divulga seus selecionados no dia 6 de maio nos canais oficiais da Caravana Energia da Cultura 2026 e na plataforma cult_B (cultb.art) Os encontros acontecem entre os meses de maio e setembro.

Idealizado em parceria entre Cultura e Mercado e Instituto Neoenergia, e realizado por meio da Lei Rouanet com patrocínio da Neoenergia, o projeto busca democratizar o acesso à informação qualificada e às oportunidades no campo cultural, contribuindo para reduzir desigualdades históricas e incentivar a produção no interior do Brasil.

Multiplicação do aprendizado – As candidaturas serão avaliadas com base na consistência da atuação cultural, clareza da proposta, alinhamento com os objetivos da mentoria, potencial de aplicação prática e capacidade de multiplicação do aprendizado, além da diversidade entre os perfis selecionados.

A comissão avaliadora é formada por especialistas com ampla trajetória na gestão e no desenvolvimento de projetos culturais. Responsáveis pela curadoria e coordenação pedagógica das mentorias, integram o grupo as sócias-diretoras do Cultura e Mercado, Daniele Torres, gestora  de iniciativas culturais em todo o país com experiência em captação de recursos, e Larissa Biasoli, coordenadora da Caravana, produtora cultural e especialista em projetos viabilizados por leis de incentivo.

Temas dos encontros – Entre os temas abordados estão a formalização e as burocracias de contratação na área cultural, a organização de coletivos culturais municipais, fortalecimento da articulação local e a compreensão das políticas públicas do setor. Nesse contexto, os participantes também conhecem a Política Nacional Aldir Blanc (PNAB), que garante o repasse contínuo de recursos para estados e municípios investirem em cultura.

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A condução das atividades fica a cargo de três mentores fixos: Lívia Carmona, gestora cultural com 20 anos de experiência e mestre em Management Intercultural (França); Cassiane Tomilheiro, diretora de Planejamento e Desenvolvimento de Políticas Culturais na Secretaria de Cultura de Peruíbe (SP) com mais de 15 anos de atuação na área; e Ivan Montanari, mestre em Gestão de Políticas Públicas e especialista em Gestão e Políticas Culturais (Universidade de Girona – Espanha).

Além do Distrito Federal, o projeto também acontece na Bahia, no Rio Grande do Norte, em São Paulo e em Pernambuco, elevando seu alcance e consolidando uma rede de formação cultural em nível nacional.

A Caravana continua – Após as mentorias, a Caravana promove, entre maio e junho, um total de 30 horas de workshops presenciais em duas cidades do interior de cada estado participante, com vagas para até 60 pessoas por município. No DF, residentes de Samambaia e Taguatinga recebem as atividades. Voltados à elaboração de projetos culturais, os encontros contam com facilitadores locais, garantindo uma abordagem conectada às especificidades de cada território.

Ainda em junho, como legado de alcance nacional, serão disponibilizadas gratuitamente no YouTube aulas gravadas com especialistas em cultura, ampliando o acesso à formação para agentes culturais de todo o país. Já no segundo semestre, entre agosto e setembro, turmas com 100 participantes por estado participarão de 12 horas de aulas síncronas. Os encontros abordarão temas como gestão cultural, captação de recursos, oportunidades locais e a incorporação de questões ambientais nos projetos, incluindo certificação para participantes com, no mínimo, 75% de presença.

Com foco em acessibilidade e na participação de mulheres cis, trans e negras, a Caravana Energia da Cultura também atua no fortalecimento de redes locais e redes de cultura. A primeira ocorre por meio da valorização de profissionais das localidades, que apoiam as atividades e a análise de impactos do projeto. A segunda se dá por meio da Cult_B (https://cultb.art/), plataforma digital com ferramentas colaborativas para a gestão e a operacionalização de projetos culturais, estimulando a conexão e a articulação entre agentes do setor.

Sobre o Instituto Neoenergia: Integra o investimento social privado da Neoenergia, com o propósito de fomentar iniciativas que estimulem a transformação das pessoas e do planeta, nas regiões onde a empresa opera seus negócios. O Instituto desenvolve e apoia programas e projetos que colaboram com a redução das desigualdades sociais e a luta contra as mudanças climáticas. Por meio de cinco pilares de atuação: Educação, Formação e Pesquisa, Biodiversidade e Meio Ambiente, Arte e Cultura, Ação Social e Novas Tecnologias, fomenta transformação social a partir da descentralização territorial, onde comunidades vulnerabilizadas e mulheres negras estão no centro das mudanças. Em 2025, beneficiou mais de 3,12 milhões de pessoas.

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Saiba mais: https://www.institutoneoenergia.org.br

Sobre a Neoenergia: Parte do grupo espanhol Iberdrola, a empresa atua no Brasil desde 1997, sendo atualmente uma das líderes do setor elétrico do país. Presente em 18 estados e no Distrito Federal, seus negócios estão divididos nas áreas de geração, transmissão, distribuição e comercialização. As suas distribuidoras, Neoenergia Coelba (BA), Neoenergia Pernambuco (PE), Neoenergia Cosern (RN), Neoenergia Elektro (SP/MS) e Neoenergia Brasília (DF) atendem a cerca de 17 milhões de clientes, o equivalente a uma população de quase 40 milhões de pessoas.

A Neoenergia possui 4,2 GW de capacidade instalada em geração, sendo 87% de energia renovável. Em transmissão, são mais de 8 mil km de linhas. Por meio do Instituto Neoenergia, fomenta ações socioambientais que contribuem para a melhoria da qualidade de vida das comunidades onde a empresa atua, sobretudo, pessoas mais vulneráveis, visando sempre pelo desenvolvimento sustentável. Como parte do compromisso para ampliar a participação da mulher na sociedade, a Neoenergia patrocina o Comitê Olímpico do Brasil (COB), beneficiando principalmente aquelas que representam o Time Brasil. Desde janeiro de 2021, integra a carteira do Índice de Sustentabilidade Empresarial da B3 –  Brasil, Bolsa, Balcão – que reúne companhias que possuem as melhores práticas de governança e sustentabilidade corporativa.

Sobre o Cultura e Mercado – O Cultura e Mercado é uma plataforma pioneira na discussão do setor cultural brasileiro, atuando desde 1998 na produção de conteúdo, formação e qualificação profissional para os mercados de cultura, entretenimento, economia criativa e terceiro setor. Referência nacional na área, reúne notícias, análises e serviços especializados voltados a artistas, produtores e gestores públicos e privados, além de promover cursos, mentorias e iniciativas que contribuem para o desenvolvimento e a profissionalização do setor cultural no Brasil.

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