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Fuego Alma e Vino leva a essência da parrilla ao Restaurant Week

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Restaurante participa do festival com menus exclusivos de almoço e jantar em três etapas, combinando carnes, peixes, massas e ingredientes que valorizam diferentes sabores da gastronomia brasileira

 

A cozinha de brasa, marca registrada do Fuego Alma e Vino, ganha destaque na 34ª edição da Brasília Restaurant Week. Entre os dias 30 de julho e 30 de agosto, o restaurante participa do festival com menus exclusivos de almoço e jantar que traduzem sua identidade gastronômica ao reunir cortes de carne preparados na parrilla, pescados, massas artesanais e sobremesas clássicas em uma experiência completa de entrada, prato principal e sobremesa. Mais do que apresentar um cardápio especial, a casa convida o público a conhecer sua proposta, que combina técnica, ingredientes de qualidade e diferentes influências da gastronomia contemporânea.

No almoço, os clientes podem escolher entre a salada de Figos ao Balsâmico, com tuile de parmesão, e o Ceviche de Salmão ao leite de tigre, com crisp de pele de salmão, para começar a refeição. Entre os pratos principais, o menu oferece Nhoque à Pomodoro com azeite trufado e crisp de manjericão, Filé de Pescada Amarela servido sobre risoto ao limone siciliano e o Bombom de Alcatra, acompanhado de gratin de batatas e fonduta de parmesão. Para encerrar, as opções são Pudim de Leite Condensado ou Panqueca recheada de doce de leite.

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No jantar, o cardápio ganha novas combinações. As entradas passam a ser Linguiça Serrana grelhada, servida com pão artesanal e chimichurri, ou Ceviche de Peixe Branco ao leite de tigre. Nos principais, permanecem o Bombom de Alcatra, enquanto o público pode optar também pelo Salmão ao molho de mostarda Dijon, acompanhado de arroz de brócolis, ou pelo Tagliolini à Fraldinha, finalizado com molho pesto. A experiência termina com Cocada Cremosa ou Panqueca recheada de doce de leite.

Integrante da categoria Premium da Brasília Restaurant Week, o menu é servido por R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar, valores que incluem entrada, prato principal e sobremesa. A participação no festival reforça a proposta do Fuego Alma e Vino de oferecer uma gastronomia contemporânea que tem a parrilla como protagonista, sem abrir mão da leveza, da técnica e da diversidade de sabores que marcam a cozinha da casa.

 

SERVIÇO

Fuego Alma e Vino – Restaurant Week Brasília 2026
Período: 30 de julho a 30 de agosto
Endereço: Quadra SHCS, 112, Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 18h e das 19h às 23h30
Almoço: R$ 95,00
Jantar: R$ 115,00

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Agosto Dourado: amamentação e cuidados nos primeiros 1 mil dias de vida podem prevenir doenças e transtornos emocionais

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A programação metabólica dos bebês começa ainda no ambiente uterino e continua com as primeiras experiências nutricionais durante o “intervalo de ouro”, a exemplo do leite materno

 

Brasília, agosto de 2026 – Os primeiros 1.000 dias de vida são considerados por especialistas como um “intervalo de ouro” para a saúde humana. O período compreende os 270 dias da gestação somados aos 730 dias dos dois primeiros anos da criança, e é nesta fase que ocorre a chamada programação metabólica. Nesse processo, o ambiente uterino e as primeiras experiências nutricionais realizam uma espécie de ajuste no organismo, influenciando o desenvolvimento físico e emocional até a vida adulta. Diante desse contexto, o aleitamento materno, tema da campanha Agosto Dourado, ocupa papel central por fornecer os nutrientes necessários para o crescimento saudável, além de compostos bioativos que contribuem para a maturação do sistema imunológico e para o desenvolvimento neurológico da criança.

Antes mesmo do nascimento, o ambiente em que o feto se desenvolve funciona como um preditor de saúde para as décadas seguintes, como explica a Dra. Jéssica Othon, ginecologista e obstetra do Hospital Santa Lúcia Sul (HSLS). O ambiente gestacional tem uma influência direta na biologia da criança, já que a saúde do bebê começa muito antes do nascimento.

Segundo a especialista, a alimentação da mãe, o sono, o estresse, o controle da glicose, a qualidade dos nutrientes e até o estado emocional podem impactar a formação do organismo do bebê. “Isso pode influenciar o risco futuro de doenças como obesidade, diabetes, pressão alta e até questões relacionadas ao desenvolvimento cerebral. Por isso, o pré-natal hoje em dia vai muito além de acompanhar o crescimento do feto. Também ajuda a construir a saúde dessa criança para o futuro”, complementa.

Exames para identificar anemia, diabetes gestacional, alterações na tireoide e deficiências nutricionais são indispensáveis para garantir que o ambiente uterino seja o mais saudável possível. Bebês que nascem com baixo peso (menos de 2,5 kg), por exemplo, têm uma probabilidade maior de desenvolver obesidade e hipertensão arterial no futuro.

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Nutrição e plasticidade neural

A alimentação da gestante é o primeiro canal de aprendizado do bebê. A nutricionista Andressa Felizola, da clínica CEMEFE, localizada no Hospital Santa Lúcia Sul, destaca que os hábitos alimentares começam a ser moldados antes mesmo do nascimento, pelo líquido amniótico. “Sabores, nutrientes, vitaminas e minerais dos alimentos que a mãe consome chegam até o bebê. Isso faz com que os hábitos alimentares do bebê já comecem a ser formados nesse momento”, ressalta.

Os primeiros 1 mil dias são a fase de maior crescimento e desenvolvimento cerebral do ser humano. Para alimentar essa “janela de oportunidade”, nutrientes específicos são vitais para a formação dos neurônios, além de contribuírem com a programação metabólica e formação de hábitos alimentares futuros. Entre os exemplos, a nutricionista cita ômega 3, ferro, zinco e colina.

A introdução alimentar, feita até os 2 anos de idade, é o período em que o paladar e as preferências são estabelecidos. Quando realizada de forma correta e equilibrada, como enfatiza a especialista, o risco de a criança desenvolver seletividade alimentar ou doenças crônicas diminui drasticamente.

Amamentação e vínculo

Após o parto, o aleitamento materno exclusivo nos seis primeiros meses de vida assume o papel de principal fator preventivo contra a obesidade infantil e a síndrome metabólica precoce. A composição do leite materno inclui anticorpos, proteínas, enzimas e fatores imunológicos que ajudam na proteção contra infecções, na maturação do intestino e no desenvolvimento neurológico. Além disso, é mais fácil de digerir.

O Hospital Santa Lúcia Sul oferece suporte especializado por meio do Banco de Leite, orientando as mães sobre a pegada correta, a manutenção da lactação e oferecendo uma rede de apoio que aumenta a segurança materna na nutrição de seus filhos.

“Os primeiros 1.000 dias de vida ajudam a definir toda a trajetória de saúde e desenvolvimento de um ser humano”, explica a enfermeira Sheila Almeida, coordenadora da linha Materno Infantil do Hospital Santa Lúcia Sul. “É nesse período, que começa ainda na gestação, que o cérebro se desenvolve de forma intensa, a imunidade é fortalecida e os vínculos afetivos são construídos. Investir nos primeiros 1.000 dias é investir em um futuro mais saudável, seguro e cheio de possibilidades”, afirma.

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O que observar:

  • Gestação (270 dias): controle rigoroso da glicose, suplementação de ácido fólico e ferro, e atenção à saúde mental para evitar picos de estresse.
  • Nutrição materna: consumo de ômega 3, zinco e colina para favorecer o desenvolvimento dos neurônios do feto.
  • Até os 2 anos (730 dias): aleitamento materno exclusivo até os 6 meses e introdução alimentar equilibrada até os 2 anos para prevenir doenças crônicas e obesidade infantil.
  • Vínculo afetivo: ambiente seguro e acolhedor para estimular a plasticidade neural e o desenvolvimento emocional saudável.

Cuidado integral

O Hospital Santa Lúcia Sul conta com uma maternidade reestruturada com salas de parto normal equipadas com banheiras, recursos de cromoterapia e musicoterapia. A unidade oferece ainda suporte de profissionais de áreas como neonatologia, fisioterapia e psicologia, além de contar com a expertise da clínica CEMEFE para casos de gestação de alto risco e medicina fetal. Em 2025, a equipe de Medicina Materno Fetal foi reforçada com novos profissionais de referência em alta complexidade para complementar a maternidade, considerada a mais completa do Distrito Federal. Outro diferencial é a possibilidade de upgrade para serviços de hotelaria, que torna a experiência da paciente ainda mais personalizada.

Essa abordagem integrada permite que a mulher seja cuidada desde o planejamento gestacional até o pós-parto, garantindo que o “intervalo de ouro” do bebê seja aproveitado em seu máximo potencial. A transição para a maternidade é um período de vulnerabilidade física e hormonal que exige atenção da equipe multidisciplinar, como alerta a Dra. Jéssica Othon, já que o cuidado emocional, seja para o bebê ou para prevenir a depressão pós-parto, começa ainda na gravidez.

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